Stagiaire QHE F/H

Rattaché(e) à la Responsable Qualité de la Cuisine Centrale d'Epône, en lien avec les référents sécurité alimentaire du périmètre, vous participerez au suivi du respect des dispositions liées à l'hygiène alimentaire, notamment sur les missions suivantes :

· Mise en place et suivi d'indicateurs,

• · Suivi et gestion du chrono des actions décidées,

· Audits et suivi tour de terrain,

· Analyse des problématiques terrains récurrentes (plats témoins, attente refroidissement,…) et mise en place de solutions (via des ateliers/formations avec les équipes),

· Contrôle de la traçabilité

• · Suivi et PAC dégustation

· Gestion des non conformités,

· ISO 9001,

• · Accueil des nouveaux collaborateurs (passeport hygiène)

· Suivi des températures des enceintes réfrigérées (Baron)

Maintenance

• · Suivi de la maintenance préventive,

· Suivi du petit matériel : balance, poubelle, thermomètre.

· Gestion des déchets,

• · Dons alimentaires,

· Egalim,

· Suivi de l'entretien des espaces verts.